keskiviikko 30. syyskuuta 2015

Palsternakkasose ( 4-6 kk -> )



Palsternakka on itselleni tuttu lähinnä keittojuureksena, mutta vauvoille palsternakasta on helppo kokkailla sose tai sormiruokaa. Vierailin viikolla Stadin puutarhurilla ja mukaan lähti muun muassa luomu-palsternakkaa. Siitä päätinkin valmistaa meidän perheen pienimmälle herkullisen soseen. 

Palsternakka on kaiken kaikkiaan oivallinen juures. Se on makean makuinen ja sisältää monia kivennäisaineita, B, C- ja E-vitamiineja sekä foolihappoa. Kuitua palsternakassa on hyvin, energiaa ja hiilihydraatteja puolet siitä mitä perunassa.


VALMISTUS

Pilko ja kuori palsternakka ja laita palat kattilaan höyrystämään. ( Voit myös höyryttää palsternakan kuorineen, jolloin vitamiinit ja maut säilyvät paremmin ). Jos päätät höyryttämisen sijaan keittää palsternakan, niin laita keitinvettä juuri sen verran, että palat peittyy.  

Anna palsternakan kiehua niin kauan, että palat on haarukalla kokeilemalla pehmeitä. Älä anna palojen vetistyä. ( säilytä keitinvesi ). 

Sekoita pehmentyneet palat sauvasekoittimella soseeksi. 

Tarvittaessa lisää soseen sekaan vähän kerrallaan äidinmaitoa, äidinmaidonkorviketta tai keitinvettä. Sekoita aina ennen kuin laitat sekaan lisää nestettä. Näin saat soseesta sopivan paksuista. 

keskiviikko 16. syyskuuta 2015

Luumusose ( 4-6 kk -> )


Luumusose on varmasti kaikille lapsiperheille tuttu juttu. Luumu onkin yksi niistä ruoka-aineista, joka pehmentää pienten kovaa vatsaa. Luumuissa on paljon vitamiineja ja ummetusta lievittävää kuitua. Itse tykkään valmistaa soseen tuoreista luumuista, mutta luumusoseen voi myös valmistaa kuivatuista kivettömistä luumuista. 

Tuoreista luumuista valmistettu sose voi helposti olla hieman kirpeän makuista. Pieni pala kypsää banaania, persikkaa tai päärynää antaa sopivaa makeutta kirpsakkaan makuun.


VALMISTUS ( kupillinen )

Neljä kypsää luumua.

Halkaise luumut kevyesti puoliksi. Poista kuori ja kivi.

Soseuta ja lisää tarvittaessa lisämakeutta. 

tiistai 15. syyskuuta 2015

Ruis-kaurapuuro mustikoilla ( 6 kk -> )


Kaupoissa on tarjolla monenlaisia puuroja ja ostohetkellä voikin tulla ajatus, että mikäs näistä kannattaa omalla pikkuiselle ostaa? Meillä on alusta alkaen totuteltu syömään ihan tavallista puuroa ja koko perheelle se keitetään samaan aikaan. Keittovaiheessa on kuitenkin huomiotava, että puuro keitetään aina suolattomaan veteen. Omaan puuroon lisään myöhemmin suolan ja vauvan puuron olen soseuttanut hienommaksi tarvittaessa. 

Puuroksi käy mikä tahansa viljalaji ( kaura, ruis, speltti, hirssi, tattari... ). Jotta ei kävisi ihan tylsäksi, niin lisään puuron sekaan välillä hedelmäsosetta, itse valmistettua kiisseliä tai marjoja. Näin puuroon saa kivaa vaihtelua :)

maanantai 14. syyskuuta 2015

Ostoksilla Stadin puutarhurilla


Joka torstai käyn tyttöni kanssa Herttoniemen kartanolle ja Stadin Puutarhurilla. Kyseessä on Helsingin ainut luomuvihannesviljelijä ja myynnissä on luomuvihanneksia satokauden mukaan sekä hunajaa, kananmunia... ja muita ihania syötäviä. Yleensä tulee ostettu kassillinen kaikkea mahdollista, joista sitten kokkailen koko perheelle jotain. Vauva saa myös omat soseensa näistä. 

Stadin puutarhurin pelloilla ei käytetä keinotekoisia lannoitteita tai torjunta-aineita. Siellä noudatetaan kaikkia luonnonmukaisen viljelyn periaatteita kuten luomuvaatimusten mukaista kasvukiertoa. 

Ymmärrettävästi tilamyyntiä tapahtuu vain heinäkuusta syyskuun loppupuolelle asti. Harmi, sillä näitä herkkuja ostaisi mielellään ympäri vuoden! 




tiistai 8. syyskuuta 2015

Omenasose ( 4-6 kk -> )


Syksyn ehdottomasti odotetuin herkku on kotimaiset omenat! Yleensä olen saanut omenoita kassikaupalla tuttavilta, joiden puut ovat tuottaneet hirmuisen sadon. Tällä kertaa iso säkillinen kotimaisia omenoita lähti mukaan kaupasta, jonne nämä herkut olivat juuri saapuneet. Omenasosetta on pakko valmistaa jo sen takia, että siitä tulee huumaavan hyvä tuoksu, mausta puhumattakaan.

Omena on superhedelmä, joka sisältää runsaasti muun muassa C-, B- ja E-vitamiineja. Omenasoseesta voi helposti tulla hieman happaman makuista ja sosettava voikin makeuttaa hieman esimerkiksi lisäämällä joukkoon päärynää ( tai hedelmäsokeria ). Omenasose sopii mainiosti välipalaksi tai vaikka aamupuuron kaveriksi. Ylimääräinen sose kannattaa pakastaa talvea varten. 


VALMISTUS

Lohko omenat ja höyrytä / keitä palat pehmeiksi. Kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria ennen keittämistä.


Soseuta sauvasekoittimella samettisen pehmeäksi.


Back to Top