Kaksplus.fi

sunnuntai 12. helmikuuta 2017

Kesäkurpitsapasta pestolla ( +1 v. -> )


Sain joku aika sitten KitchenTimeltä testiin leikkurin*, jolla voi kätevästi leikata suikaleita tai spagettinauhaa vihanneksista. Muutaman käyttökerran jälkeen voin jo todeta, että kyseessä on todella mainio keittiöväline! Leikkuri tekee nättiä jälkeä niin porkkanasta kuin kesäkurpitsasta.. ja terveellinen kasvispasta valmistuukin käden käänteessä. Viikonloppuna kokkailinkin raikasta kesäkurpitsapastaa ja aikaa valmistukseen meni kokonaisuudessaan huimat 10 minuuttia :)


Ennen kuin täysin innostuu kesäkurpitsapastaa valmistamaan, niin kannattaa muistaa, että kesäkurpitsaa ei suositella suurten nitraattipitoisuuksien vuoksi vauvoille. Meillä ruokailijoihin kuuluikin "vähän" isompi napero. Pienellä lapselle pestoa kannattaa myös lisätä hieman varovaisemmin, sillä se on melko voimakkaan makuista. 



VALMISTUS ( noin 3 annosta )

1/2 basilikapuntti

1 valkosipulinkynsi

25 g pinjansiemeniä

50 g parmasaanijuustoraastetta

Öljyä

1 kesäkurpitsa

Ripaus mustapippuria

Ripaus suolaa 


Laita basilikanlehdet, pinjansiemenet, kuorittu valkosipulinkynsi ja parmesaani tehosekoittimeen ja hienonna. 

Lisää sekaan öljyä sen verran, että saat mieleisesi paksuisen kastikkeen.

Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa leikkurilla spagetiksi.

Paista spagettia hetki pannulla ja valuta ylimääräinen neste.

Laita tämän jälkeen spagetti uudelleen pannulle peston kanssa ja nostele ainekset sekaisin. 

Viimeistele annos parmesaanilla.


* Saatu blogin kautta

sunnuntai 15. tammikuuta 2017

Herkullinen & helppo Härkispasta ( +1 v. -> )


Onko Härkis, Mifu, Nyhtökaura tai muut lihakorvikkeet teille tuttuja? Itseni on pakko myöntää, että meidän keittiössä näitä on näkynyt aivan liian vähän, vaikka kiinnostusta kyllä löytyy. 

Viimeisen vuoden aikana olen pyrkinyt lisäämään kasvisten määrää ruoanlaitossa ja pitämään kasvisruokapäiviä edes kerran viikossa. Markkinoille on tullut viimeisen puolen vuoden aikana useita uusia tuotteita, joita on helppo hyödyntää arkiruoanlaitossa lihan tapaan. Yksi näistä on juuri Härkis, joka on kotimaisista härkäpavuista valmistettu käyttövalmis tuote. 

Härkis muistuttaa niin maultaan kuin käyttöominaisuuksiltaan kypsää jauhelihaa ja sitä voidaan käyttää ruoanvalmistuksessa kuten kypsää jauhelihaa tai soijarouhetta. Suutuntuma Härkiksessä on pehmeämpi kuin jauhelihassa, joten tämänkin ominaisuuden puolesta se sopii mielestäni mainiosti lapsille. 

Mutta ennen kuin täysin innostuu niin täytyy mainita, että tuote sisältää jo valmiiksi lisättyä suolaa: 100 grammassa suolaa 1,5 g. Tämä kannattaakin huomioida, jos ruokailijoihn kuuluu pienempiä lapsia.

Tämä pastakastikkeen reseptin bongasin K-ruoka-lehdestä. Mukailin pitkälti alkuperäistä reseptiä, joka löytyy täältä

Alla oleviin ohjeisiin olen merkinnyt sinisellä ainekset, jotka pienimmälle lapselle voi jättää pois. 


VALMISTUS ( 6 annosta )

1 rs ( 250 g ) Verso Härkis kypsää härkäpapuvalmistetta 
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rk öljyä
1 tlk tomaattimurskaa
1/2 dl aurinkokuivattuja tomaattisuikaleita 
1 rol tomaattisosetta
1 tl basilikaa
Ripaus mustapippuria
Ripaus suolaa 
Ripaus sokeria

1-2 dl kermaa ( sopii myös kaurakerma )

Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita pannulla öljyssä. 

Lisää pannulle tomaattimurska, ( aurinkokuivatut tomaattisuikaleet), tomaattisose ja mausteet. Anna kastikkeen hautua kannen alla noin 10-15 minuuttia.

Sekoita kastikkeen joukkoon kerma sekä härkäpapuvalmiste. 

Kuumenna kastike ja tarjoa se pastan kanssa. Lisää vielä ripaus juustoraastetta valmiin annoksen päälle.

tiistai 15. marraskuuta 2016

Lapsiystävällinen ravintola: Pasta Box


Meidän perheen yksi suosikki (pika)ruokapaikka on tällä hetkellä Pasta Box. Tämä Hans Välimäen perustama pastapaikka sijaitsee Itäkeskuksessa ja nimensä mukaisesti ravintolassa tarjoillaan pasta-annoksia boksissa.


Lapsiperheelle Pasta Box on oiva ruokapaikka: tunnelma on helppo, annokset kohtuuhintaisia ja ruoka ilmestyy nopeasti nokan alle. Ja kukapa ei pastasta tykkäisi - meillä vajaa kaksivuotias herkuttelee aina oman annoksen.  :) 


Pasta Boxissa on erikseen lasten annos ( 5,90 euroa ) ja sitten kaksi muuta kokoa. Pienempi boksi on vähän päälle kuusi euroa ja isompi vajaan kymmenen euroa. Ensimmäisestä ruokailu kerrasta oppineena, olemme ottaneet lapselle mukaan omat kipot ja kupit. Boksista voi meinaan olla pienemmän lapsen hankala syödä. Tuon tomaatti-rucola-kerroksen ( nam! ) alta muuten se pasta paljastuu :)


Listalta on tullut maistettu useampaa eri pastaa. Suosikkia on vaikea nimetä, sillä niin hyviä ovat olleet! ... mutta jos ihan pakko olisi sanoa, niin .... Norma, Bolognese ja Seafood löytyy usein meidän pöydästä. Tosin viime kerralla valitsin kausipastan, jossa oli härkää ja sieniä. Nimi jäi pimentoon ( hirveä nälkä! ), mutta tämä maistui TODELLA herkulliselta! 

Ravintolaan mahtuu rattailla sisään ja paikan päältä löytyy syöttötuoleja. Jos ruoka-annoksesta jää muonaa yli, boksin voi  kätevästi taitella kiinni ja ottaa mukaan. Parasta Pasta Boxissa on ehdottomasti se, että annokset valmistetaan aina tilauksesta.  Avokeittiöstä näkee, kun oma pasta-annos valmistuu. Viva la pasta! 

Ps. Kuvat on mitä on, oli kamala nälkä!    

tiistai 8. marraskuuta 2016

Lapsi ravintolaan mukaan?


Viime päivinä lehdistä ja netistä on voinut bongailla kiihkeäksikin käynyttä keskustelua lasten käymisestä ravintoloissa. Mielipiteitä on voinut lukea niin puolesta kuin vastaan. Nyt sitten ajattelin heittää oman lusikan samaiseen soppaan.

En edes muista minkä ikäinen oma lapseni oli, kun ensimmäistä kertaa menimme ulos syömään. Alkuun valitsin paikan sen mukaan, että sinne oli helppo mennä rattaiden kanssa, ruuan sai suhteellisen nopeasti ja vaipan sai tarvittaessa vaihdettua helposti vessassa. Usein vauva nukkui rattaissa ja itse sain syötyä rauhassa, ehkä luin lehden ja nautin ruoan lisäksi olosta ihmisten ilmoilla. 

Myöhemmin, kun lapsi alkoi syömään kiinteitä, ruokailuista ( ravintoloissakin ) tuli ainakin omasta mielestäni vielä hauskempaa. Olen antanut oman lapseni maistaa aika vapaasti uusia makuja ja pieni seuralainen on voinut kyttäillä omalta paikaltaan ravintolamenoa. Rehellisesti voin sanoa, että mitään "horror-ruokailuja" meillä ei ole ollut, muistoissa on oikeastaan vain ja ainostaan positiivisia kokemuksia. 



Olen miettinyt sitä, että onko tähän vaikuttanut osittain se, että meillä on kotona pääsiassa aina syöty yhdessä. Televisiota ei silloin tuijoteta, puhelimet on jätetty käsistä ja olemme pyrkineet edes hetken olla yhdessä pöydän ääressä perheenä, ilman arkista kiirettä. Olen kokenut, että lapsi on jo tästä saanut jonkinlaisen mallin siitä, miten ruokapöydässä käyttäydytään. 


Olen ehdottomasti sitä mieltä, että lapsi / lapset kannattaa ottaa mukaan ravintolaan. Ei ole yksistään meidän aikuisten oikeus päästä nauttimaan ravintolakulttuurista. Se, että syödään yhdessä, maistellaan uusia makuja ja nautitaan ajasta yhdessä, on niin lapsille kuin aikuisillekkin tärkeää. 



Omalle elämäntilanteelle ei kuitenkaan pidä olla sokea. Joillekin voi olla ok, että lapset keikkuvat mukana, toiset taas eivät lapsista ravintoloissa välitä. Ja osa on jotain siltä väliltä. Vastuu ( niin ravintolassa kuin muuallakin ) on meillä vanhemmilla ja toiset ihmiset pitää ottaa huomioon. Ne on ne hyvät käytöstavat, jotka koskevat niin lapsia kuin aikuisiakin. 

Tähän ravintolakeskusteluun liittyen, huomasin muutama päivä sitten Somessa perheystävällisen ravintolatapahtuman. Tammikuun 21.päivä järjestetään ensimmäinen Perheet safkaa -tapahtuma, jolloin lapsiperheitä kannustetaan lähtemään syömään yhdessä ravintolaan. Kyseessä ei ole mitä tahansa ravintoloita, vaan tasokkaampia semmoisia. Mukana ovat Aito, Bronda, Elite, The Cock, Juuri, Löyly, Muru, Presto, Salutorget, Shelter, Strindberg, Teatteri ja Töölönranta. Täytyy todeta, että älyttömän hieno juttu! Meidän poppoo osallistuu varmasti tähän tapahtumaan:) Vielä pitäisi päättää, että mihin sitä menisi!


Minkälaisia kokemuksia teillä on ravintolassa lapsen / lapsien kanssa? 

lauantai 5. marraskuuta 2016

Perinteinen lohikeitto ( +1v -> )



Talvi on todella saapunut tällä viikolla ja ulkona on päästy nauttimaan raikkaista pakkassäistä. Meillä on pulkka on kaivettu esiin ja muutenkin ihmettelemistä on riittänyt ulkosalla :)

Maukas lohikeitto on talvipäivän ehdoton ykkösherkku. Meillä keittoa on tapana valmistaa iso kattilallinen, sillä soppa maistuu vielä paremmalta seuraavina päivinä. Laitoin tähän kalakeittoversioon loimulohta, jolloin kokkailut sujuivat vielä nopeammin. 

Perinteinen kalakeitto sopii +1-vuotiaille, mutta vaihtamalla tavallisen kerman kaurakermaan, voi soppaa tarjoilla pienemmillekkin. Jos pöydän ääressä on sormiruokailijoita, niin lientä kannattaa laittaa lautaselle vähemmän. Näin pienillä sormilla saa paremmin napattua kiinni osumista :)


VALMISTUS ( 4 henkilölle )

6 kpl perunaa

3 kpl porkkanaa

2 kpl sipulia 

1 kpl laakerinlehti

1l vettä 

500 g lohifilettä

2 dl ruokakermaa ( tai kaurakermaa )

Ripaus suolaa

Ripaus mustapippuria

Tuoretta tilliä

Pese ja kuori kasvikset. Paloittele perunat ja viipaloi porkkanat sopivan kokoisiksi. 

Kuori ja hienonna sipulit.

Leikkaa kalasta mieleisen kokoisia paloja ( tarkista, että ruotoja ei ole mukana ).

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää sekaan sipulit ja porkkanat. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 5 minuuttia. 

Lisää perunapalat ja keitä kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.

Lisää keittoon lohi, kerma, ripaus suolaa ja mustapippuria. Anna keiton olla hetki miedolla lämmöllä.

Hienonna lopuksi tuoretta tilliä valmiin keiton päälle.



torstai 29. syyskuuta 2016

Savutofu-lehtikaalikeitto ( 7-8 kk -> )


Heipparallaa pitkästä aikaa! Se on syksy saapunut meidän perheeseen niin ruuan kuin arjenkin puolesta :) Syysruuat ovat mielestäni olleet aina todella maittavia. Tämä savutofu-lehtikaalikeiton on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen syysruoka! Reseptin löysin Samasta padasta -kirjasta ja keitto todella sopii niin perheen pienimmille kuin meille aikuisillekkin eli samasta padasta koko perheelle.  

Olen pyrkinyt valmistamaan kotona ainakin kerran viikossa kasviruokaa. Tofu on kuitenkin keittiössä melko vieras juttu. Lähinnä ongelmana on ollut se, että en ole osannut tehdä tofusta riittävän maistuvaa... Tämän ruuan kohdalla voin kuitenkin vakuuttaa, että makua riittää :) 

Jos valmistat keittoa alle 1-vuotiaalle, niin jätä listauksessa sinisellä olevat ruoka-aineet pois ( esim. nitraattipitoisuuden vuoksi lehtikaalia ei suositella alle 1-vuotiaille ). Taapereroille voi tarjota koko setin.  

Ai juu, seuraavassa postauksessa tulen kertomaanf lisää Samasta padasta -kirjasta :) 

VALMISTUS ( kattilallinen // 30. min )

3/4 dl punaisia linssejä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
4 porkkanaa
2 rkl oliiviöljyä
1 1/4 l vettä
3 rkl tomaattipyreetä
2 tl kuivattua tinjamia
2 tl paprikajauhetta
1/2 tl mustapippuria
300 g pehmeää maustamatonta tofua ( Jalotofu )

1 l tai 1 ruukku lehtikaalia 
1/2 tl cayennenpippuria tai chiliä
2-3 rkl kasvisfondia
300 g kylmäsafutofua ( Jalotofu )


Laita linssit likoamaan runsaaseen viileään veteen muiden ainesten valmistelun ajaksi. Sekoita ja vaihda vesi pari kertaa.

Hienonna sipulit. Kuori ja paloittele porkkana kiekoiksi. Kuullota kasviksia kattilassa öljyssä muutama minuutti. Lisää vesi, valutetut linssit, tomaattipyree, tinjami, paprika ja pippuri. 

Anna hautua noin 15 minuuttia, kunnes linssit ja porkkana ovat kypsiä. 

Ota 3 dl sattumia ja vähän lientä sivuun vauvalle ja soseuta tai hienonna halutessasi. Tarjoa vauvan keitto pehmeän tofun kanssa. Voit pakastaa lopun tofun jääpalamuoteissa ja tarjota muiden kasvisruokien kanssa.

Poista lehtikaalista kova lehtiruoti ja paloittele lehdet. Jos käytät pienilehtistä lehtikaalia ruukusta, voit käyttää lehdet sellaisenaan. Lisää lehtikaali, cayennenpippuri ja fondi kattilaan. Kuutioi safutofu joukkoon ja hauduta 5 minuuttia. 

tiistai 16. elokuuta 2016

Sokerittomat mustikka-banaanimuffinssit ( 10 kk -> ) + eka video YouTubessa!


Ensinnäkin jänniä uutisia!! Meikäläinen on tehnyt ensimmäisen videon YouTubeen. Jaiks ja jihaa! Käykää katsomassa ja laittakaa ihmeessä kommentteja, että mitäs tykkäätte? Tarkoituksena olisi jatkaa blogia, mutta rinnalla kulkisi myös nämä kokkailupätkät videon muodossa :)


Näiden herkullisten mustikka-banaanimuffinssin alkuperäinen ohje löytyi Choccochilin blogista täältä. Alkuperäistä resepti muokkasin hieman sen mukaan, mitä kaapista löytyi. Lisäksi jätin sokerin kokonaan pois. 

Nämä sokerittomat mustikka-banaanimuffinssit ovat perheen pienimmille mainio välipala. Itse mutustin muffinssin kahvin kera, kun taapero veti päiväunia :) 

Ja vielä pieni varoituksen sana, mustikka sotkee myös muffinssissa. Sai taas hinkata pöydän, tuolit ja lattian + lapsen ruokaluhetken jälkeen. 


VALMISTUS ( 6 kpl )

1 kypsä banaani
1,5 dl maustamatonta jogurttia
Ripaus vaniljaa ( Dr. Oetker vaniljamylly )
1 rkl rypsiöljyä
2 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,75 dl kaurahiutaleita
1 dl (pakaste)mustikoita

Muussaa banaani haarukalla. Sekoita joukkoon jogurtti, rypsiöljy ja ripaus vaniljaa.

Sekoita kuivat aineet yhteen ja sekoita ne banaaniseokseen. 

Lisää jäiset mustikat taikinan joukkoon.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin.

Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.